こんにちは。館山出身の鈴木笑里です。
家庭菜園でバジルを種から育てています。
こんなに生い茂ってしまったので、
間引き後の芽を有効活用できないかなぁと考えてみました。
バジルのベビーリーフ（苗）の使い道
こちら、発芽して3週間ほどの芽を間引きしたものです。
こんなに小さくてもしっかりバジルの香りがします。
ここまで頑張って育ってくれた芽を捨ててしまうのは可哀想ですし勿体ない気もするので、
一部は水耕栽培で育成し、
それでも残ってしまったものは食べてみることにしました。
間引きしたバジル 調理前の下準備
まず、調理前の準備として、バジルの芽についた土を綺麗に洗い流します。
綺麗に洗ってもなお、根っこに土の色が付着しているので
根の部分を切り落とします。
ブロッコリースプラウトみたいになりました。
後ろに写っているのは切り落とした根っこです（笑）。
少なく見えますが、今回 間引きしたバジルの芽の数は全部で88もありました。
一つ一つが大きく成長して葉を茂らせる可能性があった個体なんだなぁと考えると、
生命をいただけることの有り難みを感じますね。
間引きしたバジルのベビーリーフ（苗）でバジルソースを作る
サラダの材料として使っても良いかなと思いましたが、
せっかくのバジルなので、香りを活かしたバジルソースを作ってみることにしました。
自家製バジルソース 材料
・バジルのベビーリーフひとつかみ
・オリーブオイル 大さじ3くらい
・にんにく1片
・ガーリックソルトひとつまみ（普通の塩でもOK）
簡単バジルソース レシピ
レシピと言うほどでもないくらい簡単です。
1.バジルを包丁で細かく切り刻みます
2.にんにくをすり下ろします
3.切り刻んだバジル、すり下ろしたにんにく、オリーブオイル、ガーリックソルト（普通の塩でもOK）を混ぜます
以上です！
少量だったのでミキサーなどは使わず包丁で刻みましたが、問題なさそうです。
ベビーリーフを使った自家製バジルソースを食べる！
初めて収穫（間引き）したバジルで作ったソースをいただきます。
自分でも少し驚きですが、納豆にかけてみました（笑）
バジルソースの爽やかさと納豆の臭みがミスマッチ…かと思いきや、
そのコントラストがはっきりして絶妙に合っています！
横着をして包丁でざっくり刻んでしまいましたが、
その荒さがかえって良い風味を出しているような気さえします。
結論：自分で成長を見守ったバジルは美味しい！
一瞬でなくなってしまいましたが、
これら全てが、将来大きくなる可能性を秘めていたものです。
幼いうちに贅沢にいただけることの有り難みを噛みしめて、
残りのバジルを立派に成長させることを誓いました。